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疫情下九毛九不息闭店,高层呼吁政策扶持,“太二酸菜鱼”能否成下一个“海底捞”

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原标题:疫情下九毛九不息闭店,高层呼吁政策扶持,“太二酸菜鱼”能否成下一个“海底捞”

(郑婷婷摄影)

华夏时报(chinatimes.net.cn)记者郑婷婷 黄兴利 北京报道

新式冠状病毒肺热疫情对餐饮走业的影响正在逐渐深入,著名酸菜鱼品牌“太二”母公司九毛九集团(09922.HK)也不破例。2月9日,九毛九集团发布公告称,鉴于疫情的最新发展情况,为不息强化对病毒的防控做事,所有门店一时休业的时间将会进一步延迟。早在1月26日首,九毛九就宣布已一时停留其所有门店业务至2月9日。九毛九外示,将应时就门店恢复业务的日期及挺进作出公告。

实际上,九毛九并不是第一家宣布止息所有门店业务,海底捞也在近日发布报告称,要地本地门店休业的时间将会延迟,恢复业务时间待进一步公告。疫情当下,包括九毛九、西贝在内的餐饮企业公开呼吁期待有关部分出台政策,来缓解餐饮走业和公司面临的现金流紧缺局面。

走业人士指出,对于九毛九等餐饮企业来说,疫情造成的影响势必要不息半年甚至更久,通盘关店并不是一个永远之计,如何度过艰难时期以及进一步发展仍是一个未知数。

一壁闭店,一壁受资本追捧

不息以来,餐饮走业的上风和最为倚赖的便是现金流,但在春节期间突发疫情的抨击下,极度倚赖客流量的连锁餐饮企业收好大幅下滑,但它们仍要承担高额的房租支出开支和人员成本。因此,餐饮企业的千钧一发是要开源节流。

压缩统统不消要成本就成为了企业专门关键的措施,尤其是人员成本和租金成本。根据招股书吐露,九毛九最矮必要支出的年租金为2.2亿元,估算每月约2000万元,员工成本每月约5000万元。

今年1月15日,九毛九在港交所上市后,发走价为6.6港元,召募资金净额超过20亿港元。记者查询招股书晓畅到,截止2019年6月终,九毛九账面有1.25亿现金。有业内声音指出,倘若不算上IPO后的裕如资金,倘若遵命以上店面及员工成本,九毛九也只能撑持不到2个月。

为晓畅九毛九在闭店后的发展计划和经营规划,记者在2月10日和11日众次拨打九毛九官方电话,均未获得回复。

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实际上,上市前的九毛九业绩不息向好。招股书表现,九毛九集团2019年上半年营收12.37亿,同比添长41.9%;收好为1.02亿元,同比添长87.5%,2016年、2017年、2018年的营收别离为11.64亿元、14.69亿元、18.93亿元。九毛九的盈余添速甚至超过了港股餐饮龙头海底捞,海底捞在2019年上半年净收好添速为40.9%。

九毛九的特出业绩,也让投资者前赴后继。固然1月15日上市后,股价冲高后最先回调,但很快止住了颓势,2月份以来最高涨幅近19.21%。2月11日,截止记者发稿,股价为8.85港元,添幅3.03%。

有不少投资者都认为,九毛九就是下一个海底捞。

“但吾们要客不雅旁观待云云的添速。2018年公司的收好比2019年较矮,一片面的因为是2018年下半年鲈鱼价格摇曳造成原原料及消耗品成本增补、员工成本增补等。其次,是得好于餐厅数目的迅速添长、客单价和同店出售升迁。不过,云云的盈余添长速度是否可不息,靠什么来实现可不息,是吾们要思考的。”走业钻研员林圆圆曾在批准《华夏时报》采访时外示。

就在2月1日,九毛九集团董事长管毅宏就公开外示:“集团受这次疫情影响的亏损仍在统计中。吾们期待当局能在税费上有减免政策,图片中心或者能有有关补贴补助。”

“这次疫情受损最主要的走业就是餐饮,直接影响会是最远大的,起码在半年到一年之内无法缓解。从大的环境来说,对于所有的餐饮走业娱笑消耗,包括商超地产都是很致命的。”糟蹋品中国荣誉顾问张培英对《华夏时报》记者外示。

经营成本高企,九毛九如何突围

根据《2019年中国餐饮业年度报告》,原原料、房租支出开支和人力成本是占餐饮企业收好比例最高的三项成本,占比别离达到41.3%、10.2%和22.4%,并且这三项成本在以前3年里都在不息上升。突发疫情导致大量门店关闭,春节期间贮备的原原料通盘亏损以外,房租支出开支和人力成本都不及停。

“像九毛九云云的大型企业,他们的抗风险能力,包括资金和人员贮备各方面都比较有上风。清淡的中幼企业,基本上扛两三个月都已经很吃力了,会最先展现休业、退出的情况。大型企业许众是众元化的经营,有更丰富的资本实力。因而在整个大环境不好的情况下,大企业会相对有更众的机会。但是,这次疫情对商场的影响,对娱笑餐饮的影响是很致命的,起码半年不会有好的转向。”张培英对记者指出。

在疫情现象厉肃的情况下,许众餐饮企业并异国选择束手待毙,而是采取自救,除了售卖原原料,外卖和外带服务也顺势推出。

近日,百胜中国宣布,从1月30日首,全国周围内的肯德基宅急送和必胜客宅急送同时推出“无接触”配送服务。在订餐时能够经由过程APP或幼程序在线上订单的留言备注功能主动选择“无接触配送”方案。所谓无接触,指消耗者与骑手不产生直接接触,两边商议约定将餐品放在指定位置,避免直接取餐,尽能够降矮人传人风险。

此外,企业之间也选择各取所需,追求配相符以对抗疫情,就在2月3日,盒马宣布说相符餐饮企业北京心正意诚餐饮有限公司旗下品牌云海肴、新世纪青年饮食有限公司(青年餐厅),配相符解决现阶段餐饮走业待岗人员的收好题目,缓解餐饮企业成本压力和商超生活消耗走业人力不及的提战。

不过,外卖服务对企业不息经营的协助只能说是杯水车薪。据麦当劳对媒体泄露,此次受疫情影响仅10天时间,其全国餐厅报告现金流为负数。

西贝董事长贾国龙也曾对外公开外示:“在吾们的成本组织里边,原原料占30%,但这个有货在就等于钱,不是亏损。人造综相符成本占30%,这才是大头。剩下的房租占10%,不业务就不消交。还有税奏效本也许占6%-8%。”

不光如此,业内也有不都雅点认为,以前餐饮走业尤其是中餐,标准化难度高,包括SKU、供答链、门店管理等诸众方面的难以标准化。这导致中国餐饮走业很难展现相通麦当劳和肯德基云云的走业巨头。当中幼餐饮企业都在不息的疫情中休业后,对于九毛九云云的大型连锁企业来说是一个膨胀的时机。

在张培英望来,大型的连锁企业也许能够趁着疫情缓解的时候有进一步的市场组织。但是中餐的消耗口味是百花齐放型。因此,餐饮走业的局势,在疫情事后,不会有太大转折。他外示:“餐饮走业的生存业态就是云云的,它不像服装和糟蹋品牌等具有很强的垄断性。但是,餐饮娱笑行为商超商业地产的一个主体业态,也是衣食住走最基本的消耗,等疫情安详恢复之后,也会有进一步的蓬勃。”

posted @ 20-02-12 03:54  作者:admin  阅读量:

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